La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) señaló en un reporte de Antena 3 que el chocolate negro es el que puede alegrarnos, siendo la mejor opción de los chocolates comerciales. Esto se sustenta en los nutrientes, antioxidante y fitonutrientes que resultan beneficioso para la salud. No obstante, hay que tener cuidado de no comer cantidades extremas.

¿Cuáles son los nutrientes, antioxidantes y fitonutrientes presentes en el chocolate negro que lo hacen beneficioso para la salud?

​El reporte de la OCU comparó el chocolate negro con cuatro chocolates comerciales más, incluyendo chocolates con leche, con leche y avellanas y con trozos de frutos secos. La clasificación determinó que el chocolate negro tuvo el mejor sabor, propiedades antioxidantes y fitonutrientes saludables, con un menor contenido de grasa saturada y azúcar en comparación con los otros chocolates.

Además, los nutrientes presentes en el chocolate negro son los fitonutrientes tales como flavonoides, flavanol y polifenoles, los cuales tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, cardioprotectoras y antitrombóticas. Estos componentes tienen un efecto benéfico para la salud cardiovascular al reducir el colesterol y la presión arterial. Por otra parte, el magnesio en el chocolate ayuda a mejorar los síntomas a nivel muscular y los polifenoles son benéficos para la salud cerebral.

Sin embargo, es importante destacar que es necesario no excederse al comer chocolate. Según la Academia Americana de Neurología, una cantidad de 6 gramos de chocolate negro al día puede ser suficiente para obtener los beneficios para la salud sin anticipar efectos adversos. Hacer un consumo adecuado de chocolate negro es necesario para disfrutar de sus ventajas sin comprometer la salud.

¿Qué otros chocolates comerciales se compararon en el reporte de la OCU y cómo se posicionaron en términos de calidad?

El reporte de la OCU también compara la calidad del chocolate negro con otros chocolates comerciales, como el amargo, el blanco y el con leche. Para determinar los resultados se analizaron, tanto visualmente como a nivel del paladar, factores como el aspecto, la textura y el sabor. Esto permitió conocer cual de los cuatro chocolates se encontraba mejor elaborado.

En cuanto al chocolate amargo el informe lo evaluó como bueno, debido a su buena textura. Aunque no posea fitonutrientes ni un alto porcentaje de cacao, ofrece la cantidad ideal de grasas y carbohidratos para satisfacer el antojo.

Por su parte, el chocolate blanco fue muy bien valorado gracias a su relación entre alto nivel de grasas y muy bajo de cacao.

En cuanto al chocolate con leche, la OCU Ecologista señaló que no favor de sabor tan intenso como el que tendría un chocolate con alto contenido de cacao, no obstante, sus combinación con ingredientes como leche, manteca de cacao y azúcar resultan agradable.

Finalmente el chocolate negro encabezó los resultado gracias a sus alto nivel de cacao, el cual contiene grasas monosaturadas, fibras, fitonutrientes, minerales como hierro y magnesio, y antioxidantes como la vitamina E. Estos resultados permitieron a la OCU señalarlo como el chocolate ideal para acompañar en la alimentación diaria.

¿Cuáles son las cantidades extremas de chocolate negro que se deben evitar para no afectar la salud?

Para evitar los efectos nocivos del consumo excesivo de chocolate negro, la OCU aconseja que se limite el consumo a hasta 50 gramos por día para evitar los riesgos asociados con el consumo alto de azúcares y grasas. Los estudios muestran que el consumo de cantidades increíbles de chocolate negro puede conducir a una obesidad resistente a la insulina, un aumento en los niveles de colesterol, trastornos cardiovasculares, diabetes y trastornos digestivos. Por lo tanto, si se desea disfrutar de la calidad del chocolate negro, se deben evitar las cantidades extremas, a fin de no afectar la salud.