Como hacer Bulgogi Coreano Receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 4 porciones
• ¼ pera o manzana
• 8 dientes de ajo, pelados
• 1½” de jengibre, pelado
• ¼ taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• ½ cucharadita de pimienta recién molida
• ½ cebolla mediana, en rodajas finas
• 4 cebolletas, cortadas en trozos de 1½”
• 1 zanahoria, pelada, cortada en fósforos de 1½” de longitud
• 8 oz. de rib eye deshuesado en rodajas finas
• 12 oz. de brotes de soja o mungo, enjuagados
• 2 cucharadas de gochujang (pasta picante coreana; opcional)
• 20 hojas de perilla (hojas de sésamo), tallos recortados, hojas enrolladas, cortadas en rodajas finas
• Semillas de sésamo tostadas (para servir)
• Arroz al vapor (opcional)

Receta de Bulgogi Coreano

El bulgogi es un plato clásico coreano que consiste en carne marinada y salteada. Es un plato muy sabroso y popular que se puede encontrar en muchos restaurantes coreanos alrededor del mundo. El bulgogi se puede hacer con diferentes tipos de carne, pero en esta receta utilizaremos bistec de costilla deshuesado y cortado en láminas finas.

Ingredientes:

– ¼ de pera o manzana
– 8 dientes de ajo, pelados
– 1½” de jengibre, pelado
– ¼ de taza de salsa de soja
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de salsa de ostras
– 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
– ½ cucharadita de pimienta recién molida
– ½ cebolla mediana, cortada en rodajas finas
– 4 cebolletas, cortadas en trozos de 1½”
– 1 zanahoria, pelada y cortada en palitos de 1½” de largo
– 8 onzas de bistec de costilla deshuesado, cortado en láminas finas
– 12 onzas de brotes de soja o brotes de frijol mungo, enjuagados
– 2 cucharadas de gochujang (pasta coreana de ají picante; opcional)
– 20 hojas de perilla (hojas de sésamo), tallos recortados y hojas enrolladas y cortadas en láminas finas
– Semillas de sésamo tostadas (para servir)
– Arroz al vapor (opcional)

Paso a paso:

Paso 1: Preparar la marinada

En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla la pera o manzana, los dientes de ajo y el jengibre hasta obtener una mezcla suave y líquida.

Paso 2: Mezclar los ingredientes de la marinada

En un tazón grande, combina la mezcla de pera o manzana, la salsa de soja, el azúcar, la salsa de ostras, el aceite de sésamo tostado y la pimienta recién molida.

Paso 3: Marinar la carne

Añade el bistec de costilla en láminas al tazón con la marinada y mezcla bien para asegurarte de que la carne esté completamente cubierta. Deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora, o idealmente toda la noche.

Paso 4: Saltear las verduras y la carne

En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las cebolletas y la zanahoria, y saltea hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Retira las verduras de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la carne marinada y cocina hasta que esté dorada y cocida. Añade los brotes de soja o mungo y saltea durante unos minutos.

Paso 5: Servir el bulgogi

Retira el bulgogi del fuego y esparce el gochujang (pasta de ají picante) por encima, si lo deseas. Sirve el bulgogi caliente en platos individuales y decora con hojas de perilla cortadas en láminas y semillas de sésamo tostadas.

El bulgogi se puede servir como plato principal junto con arroz al vapor, que ayudará a equilibrar los sabores fuertes y picantes. También puedes acompañarlo con kimchi y otros platos banchan coreanos.

El bulgogi es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia, una comida entre amigos o una reunión especial. Su marinada llena de sabor y la combinación de carne tierna con verduras crujientes lo convierten en un plato delicioso y equilibrado. Además, su presentación colorida y llamativa lo hace destacar en cualquier mesa. Si aún no has probado el bulgogi, ¡te animamos a que lo pruebes y te sorprendas con la explosión de sabores coreanos en tu paladar!