Como hacer Camarones Fritos Chisporroteantes receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 4-6 porciones
• 2 frascos de 12 oz de giardiniera en vinagre, escurridos (aproximadamente 3 tazas)
• 12 oz de camarones grandes, pelados y desvenados
• 2 ¼ tazas de almidón de maíz, divididas
• ¾ taza más 2 cucharadas (110 g) de harina común
• 2 cucharaditas de sal marina Diamond Crystal o 1 ¼ cucharaditas de sal kosher Morton
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de vodka
• Aceite vegetal (para freír; aproximadamente 2 cuartos)
• Sal marina escamosa
• 1 diente de ajo, rallado finamente
• ½ taza más 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de cebollinos cortados en rodajas finas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• ½ cucharadita de salsa picante (preferiblemente Tabasco)
• ½ cucharadita de salsa Worcestershire
• ¼ cucharadita de sal marina Diamond Crystal o sal kosher Morton
• ¼ cucharadita de azúcar
• Gajos de limón (para servir)
• Un termómetro para freír profundo

Receta de Camarones Fritos con Giardiniera

Para esta receta de camarones fritos con giardinera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 frascos de giardinera al vinagre, escurrida (aproximadamente 3 tazas)
• 340 g de camarones grandes, pelados y desvenados
• 270 g de almidón de maíz, dividido
• 110 g de harina de trigo común
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de vodka
• Aceite vegetal (para freír, aproximadamente 2 litros)
• Sal marina en escamas
• 1 diente de ajo, rallado finamente
• 110 g de mayonesa
• 2 cucharadas de cebollino en rodajas finas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• ½ cucharadita de salsa picante (preferiblemente Tabasco)
• ½ cucharadita de salsa Worcestershire
• ¼ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de azúcar
• Gajos de limón (para servir)
• Un termómetro para freír

Paso 1: Preparar los camarones y la giardinera

Comienza pelando y desvenando los camarones. Reserva.

Escurre la giardinera del vinagre y reserva también.

Paso 2: Preparar la masa para rebozar

En un tazón grande, mezcla 2 tazas de almidón de maíz, la harina, la sal kosher y el polvo para hornear.

Añade el vodka y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega más almidón de maíz si la masa está muy pegajosa.

Paso 3: Freír los camarones

Calienta el aceite vegetal en una olla grande a una temperatura de 180 °C.

Pasa los camarones por la masa de rebozado y asegúrate de que estén completamente cubiertos.

Freír los camarones en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos. Retíralos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente. Espolvorea con sal marina en escamas.

Paso 4: Preparar la salsa

En un tazón pequeño, mezcla el ajo rallado, la mayonesa, el cebollino, la ralladura de limón, el jugo de limón, la salsa picante, la salsa Worcestershire, la sal kosher y el azúcar. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Paso 5: Servir

Sirve los camarones fritos con la salsa preparada y acompaña con giardinera y gajos de limón. ¡Disfruta!

Sobre los Camarones Fritos con Giardiniera

Los camarones fritos con giardinera son un exquisito plato perfecto como aperitivo o entrante. Los camarones se tornan crujientes por fuera gracias al rebozado de vodka, mientras su interior se mantiene tierno y jugoso. La giardinera aporta un toque de acidez y frescura que complementa a la perfección el sabor de los camarones.

Este plato es ideal para compartir en reuniones informales o como parte de un menú de tapas. La salsa de ajo y limón añade un toque de sabor adicional, y la giardinera se convierte en un acompañamiento delicioso y lleno de texturas.

Ya sea como aperitivo en una cena con amigos o como parte de una celebración especial, los camarones fritos con giardinera son siempre una opción acertada. Su presentación colorida y sabores deliciosos los convierten en un plato difícil de resistir.