Como hacer Camarones Fritos con Giardiniera Receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 212 onzas de giardiniera en vinagre, escurrida (aproximadamente 3 tazas)
• 12 onzas de camarones grandes, pelados, desvenados
• 2 y 1/4 tazas de almidón de maíz, divididas
• 3/4 taza más 2 cucharadas (110 g) de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de sal Diamond Crystal o 1 y 1/4 cucharaditas de sal kosher Morton
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de vodka
• Aceite vegetal (para freír; aproximadamente 2 cuartos)
• Sal marina en hojuelas
• 1 diente de ajo, rallado finamente
• 1/2 taza más 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de cebollino en rodajas finas
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de salsa picante (preferiblemente Tabasco)
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/4 cucharadita de sal Diamond Crystal o sal kosher Morton
• 1/4 cucharadita de azúcar
• Rodajas de limón (para servir)
• Un termómetro para freír profundo

Instrucciones:

Paso 1:

Escurra el giardiniera en un colador y reserve. Asegúrese de que esté bien escurrido antes de usarlo.

Paso 2:

Pele y desvene los camarones grandes, si aún no lo ha hecho. Puede dejarles la cola si lo prefiere.

Paso 3:

En un recipiente aparte, mezcle 2 tazas de almidón de maíz, ¾ de taza de harina para todo uso, la sal kosher y el polvo para hornear.

Paso 4:

Agregue la taza de vodka a la mezcla seca y revuelva hasta que esté completamente incorporado. La masa debe tener una consistencia parecida a la de los panqueques.

Paso 5:

Caliente aproximadamente 2 cuartos de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto, hasta que alcance una temperatura de 175°C. Use un termómetro para freír.

Paso 6:

Mientras se calienta el aceite, pase los camarones por el almidón de maíz que reservó previamente. Asegúrese de cubrirlos completamente.

Paso 7:

Frote los camarones con sal marina en escamas y luego colóquelos en el aceite caliente. Fríalos en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente durante 2-3 minutos. Retírelos del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 8:

En un tazón pequeño, mezcle el diente de ajo rallado, ½ taza de mayonesa, 2 cucharadas de chives en rodajas finas, el jengibre rallado, el jugo de limón y la salsa de tabasco. Sazone con sal kosher y azúcar.

Paso 9:

Sirva los camarones fritos con la salsa de mayonesa con sabor a limón y chile. Acompañe con cuñas de limón para un toque cítrico adicional.

Sobre el plato:

Este plato delicioso y crujiente de camarones con salsa de mayonesa con sabor a limón y chile es perfecto para una comida informal o una fiesta. Los camarones fritos son jugosos por dentro y crujientes por fuera, mientras que la salsa de mayonesa con sabor a limón y chile agrega un toque de picante y acidez. Este plato es ideal para servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Los camarones se pueden disfrutar tanto calientes como fríos, lo que los convierte en una opción versátil para servir a los invitados. Ya sea en una reunión con amigos o en una cena familiar, este plato seguramente será todo un éxito. Pruebe esta receta y deleite a sus invitados con estos deliciosos camarones fritos con salsa de mayonesa con sabor a limón y chile.