Como hacer Especiado Arroz y Lentejas con Espinacas receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• ½ taza de hierbas finamente picadas (como cilantro, perejil y/o eneldo)
• 2 cucharaditas de sal Diamond Crystal o 1¼ cucharaditas de sal kosher Morton, y más al gusto
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
• 3 cebollas medianas, en rodajas finas
• 5 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharada de cilantro molido
• 2 cucharaditas de comino molido
• ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• Pimienta negra recién molida
• ⅔ taza de arroz basmati
• ⅔ taza de lentejas verdes francesas
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• Jugo de 1 limón
• 1 taza de yogur natural entero

Cómo hacer Espinacas Salteadas con Lentejas y Arroz

Paso 1: Preparar las espinacas

Comienza por descongelar y escurrir el paquete de espinacas congeladas. Luego, calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Retira las espinacas de la sartén y colócalas en un plato aparte.

Paso 2: Preparar la mezcla de hierbas

En un tazón pequeño, mezcla las hierbas picadas finamente (como cilantro, perejil y/o eneldo), 2 cucharaditas de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Reserva esta mezcla para más tarde.

Paso 3: Saltear las cebollas y el ajo

En la misma sartén utilizada para cocinar las espinacas, calienta otras 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y los ajos en láminas. Cocina hasta que las cebollas estén doradas y los ajos estén fragantes.

Paso 4: Añadir las especias y el arroz

Añade el comino molido, el cilantro molido y las hojuelas de pimiento rojo trituradas a la sartén. Revuelve bien para combinar los sabores de las especias con las cebollas y el ajo. Luego, añade el arroz basmati y cocina durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 5: Cocinar las lentejas y el caldo

Enjuaga las lentejas francesas verdes y añádelas a la sartén junto con el caldo de verduras bajo en sodio. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y cocidos.

Paso 6: Mezclar y servir

Agrega las espinacas cocidas y la mezcla de hierbas reservada a la sartén. Exprime el jugo de 1 limón sobre la mezcla y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Sirve el plato caliente y acompáñalo con yogur entero natural.

Sobre el plato

Las espinacas salteadas con lentejas y arroz son una deliciosa y saludable opción para cualquier comida. El sabor y la textura de las espinacas se combina perfectamente con las lentejas y el arroz aromático. Este plato es ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o buscan una opción vegetariana ocasional.

Este plato ofrece una excelente fuente de nutrientes, ya que las espinacas están llenas de vitaminas y minerales esenciales, las lentejas proporcionan proteínas y fibra, y el arroz basmati agrega una base de carbohidratos de buena calidad. La adición de yogur natural enriquece el plato con un toque cremoso y fresco.

Esta receta es perfecta para una cena reconfortante durante el invierno o como un plato principal en una comida familiar. También se puede servir como guarnición en una comida festiva. Ya sea como plato principal o como guarnición, las espinacas salteadas con lentejas y arroz seguramente serán un éxito en la mesa.