Como hacer Filetes de Bagre Frito Receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 4 porciones
• 2 tazas de suero de leche
• 1½ cucharadita de pimentón ahumado
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 3 cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal o 1¾ cucharadita de sal kosher Morton, dividida, más adicional
• 2 cucharaditas de ajo en polvo, divididas
• Pimienta recién molida
• 4 filetes de bagre de 4 a 6 oz., secados con toallas de papel
• ¾ taza de pepinillos finamente picados
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza de grano entero
• 1 cucharada de cebollín finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ½ taza de harina de maíz de molienda media
• ⅓ taza de harina para todo uso
• Aceite vegetal (para freír; 3-4 tazas)
• Salsa de tomate (para servir)
• Un termómetro para freír profundo

Receta de Filetes de Bagre Fritos con Salsa de Pickles

Para 4 porciones

• 2 tazas de suero de mantequilla
• 1 ½ cucharaditas de paprika ahumada
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• 3 cucharaditas de sal Diamond Crystal o 1 ¾ cucharaditas de sal kosher Morton, divididas, y más al gusto
• 2 cucharaditas de ajo en polvo, divididas
• Pimienta recién molida
• 4 a 6 filetes de bagre de 4 onzas, secados con papel absorbente
• ¾ de taza de pickles finamente picados
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza de grano entero
• 1 cucharada de cebollino finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• ½ taza de harina de maíz de molienda media
• ⅓ de taza de harina multiusos
• Aceite vegetal (para freír; 3-4 tazas)
• Ketchup (para servir)
• Un termómetro de freír

Paso 1: Marinado

En un tazón grande, mezcla el suero de mantequilla, la paprika ahumada, la pimienta de cayena, 1 ½ cucharaditas de sal kosher, 1 ½ cucharaditas de ajo en polvo y pimienta recién molida. Sumerge los filetes de bagre en el marinado y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche.

Paso 2: Preparar la salsa

En otro tazón, mezcla los pickles finamente picados, la mayonesa, la mostaza de grano entero, el cebollino picado, el jugo de limón fresco, 1 cucharadita de sal kosher y ½ cucharadita de ajo en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes y reserva la salsa en el refrigerador hasta que esté lista para servir.

Paso 3: Preparar el recubrimiento

En un plato hondo, mezcla la harina de maíz, la harina multiusos, ½ cucharadita de sal kosher, ½ cucharadita de ajo en polvo y pimienta recién molida. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes secos.

Paso 4: Freír los filetes de bagre

En una olla profunda o sartén grande, calienta 3-4 tazas de aceite vegetal hasta que alcance una temperatura de 375°F (190°C) en el termómetro de freír. Saca los filetes de bagre del marinado y escúrrelos ligeramente. Pasa cada filete por el recubrimiento de harina, asegurándote de cubrirlos completamente. Coloca los filetes de bagre en el aceite caliente y fríelos durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los filetes de bagre fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 5: Servir

Sirve los filetes de bagre fritos con la salsa de pickles y ketchup, si lo deseas. Acompáñalos con papas fritas, ensalada o el acompañamiento de tu elección. ¡Disfruta de este delicioso plato de bagre frito con una increíble combinación de sabores y texturas!

Los filetes de bagre fritos con salsa de pickles son ideales para una comida en familia o para sorprender a tus invitados en una reunión informal. Este plato combina la suculencia y delicadeza del bagre con el toque crujiente de su recubrimiento y el sabor agridulce de la salsa de pickles. La salsa de pickles agrega una frescura y un contraste de sabores que realza aún más el sabor del bagre frito. Puedes servirlos como plato principal, acompañado de papas fritas o ensalada, o como parte de un menú para una reunión informal. Ya sea como comida para compartir o como un plato principal, los filetes de bagre fritos con salsa de pickles son una opción sabrosa y versátil para cualquier ocasión.