Como hacer Pollo con Aceitunas Receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 4 porciones
• 2 libras de muslos de pollo con piel y hueso (4-6)
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 2 cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal o 1¼ cucharaditas de sal kosher Morton, y más al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 chalotas medianas, en rodajas finas
• 12 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1¼ tazas de vermut seco
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 frasco de 15.5 onzas de aceitunas verdes deshuesadas Castelvetrano u otras, enjuagadas (aproximadamente 1 taza), reservando la salmuera (aproximadamente ⅔ taza)
• ⅔ taza de vodka, dividida
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
• Hojas de perejil con tallos tiernos y gajos de limón (opcional para servir)

Pollo con Aceitunas Verdes y Vermut

Este plato de pollo con aceitunas verdes y vermut es una deliciosa receta española que combina sabores intensos y texturas increíbles. Con ingredientes simples pero efectivos, este plato es perfecto para cualquier ocasión y seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes:

• 4 porciones de muslos de pollo con piel y hueso (4-6)
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 2 cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal o 1¼ cucharaditas de sal kosher Morton, y más al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 chalotas medianas, cortadas en rodajas finas
• 12 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1¼ tazas de vermú seco
• 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 frasco de 15.5 onzas de aceitunas verdes deshuesadas Castelvetrano o cualquier otra variedad, enjuagadas (aproximadamente 1 taza), reservando el líquido (aproximadamente ⅔ de taza)
• ⅔ de taza de vodka, dividida
• 1 cucharadita de ralladura fina de limón
• Hojas de perejil con tallos tiernos y gajos de limón (opcional; para servir)

Paso 1: Preparar el pollo

Para comenzar, sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. Asegúrate de cubrir todos los lados con condimento.

Paso 2: Dorar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 6-8 minutos por lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

En la misma sartén, agrega las chalotas y los ajos. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 3-4 minutos. Espolvorea la harina sobre las chalotas y los ajos, y revuelve para cubrir. Cocina por 1 minuto para cocinar la harina.

Paso 4: Agregar líquidos

Agrega el vermú seco y el caldo de pollo a la sartén, raspando el fondo para liberar cualquier trozo dorado. Añade las aceitunas y su líquido reservado, así como ⅓ de taza de vodka. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente, alrededor de 5 minutos.

Paso 5: Cocinar el pollo

Vuelve a colocar el pollo en la sartén con la salsa. Cubre y cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

Paso 6: Terminar y servir

Agrega el vodka restante y la ralladura de limón a la salsa. Cocina durante 2-3 minutos adicionales. Sirve el pollo con aceitunas verdes y vermú caliente, y decora con hojas de perejil y gajos de limón para darle un toque de frescura.

Este plato es ideal para una cena elegante o una comida especial en casa. El pollo jugoso y tierno se combina perfectamente con el sabor salado de las aceitunas verdes y el toque cítrico del vermú y el limón. Puedes servirlo con arroz blanco o puré de patatas para complementar los sabores.

También es una excelente opción para ocasiones más informales, como una reunión familiar o una comida entre amigos. La combinación de sabores intensos y la presentación llamativa seguramente impresionarán a tus invitados. Además, este plato se puede hacer con anticipación y recalentar fácilmente, lo que lo convierte en una opción conveniente para eventos más grandes.

Ya sea que estés buscando una receta especial para una ocasión importante o simplemente quieras disfrutar de un plato delicioso en casa, el pollo con aceitunas verdes y vermú es una excelente elección. Pruébalo y déjate sorprender por la explosión de sabores en cada bocado.