Como hacer Pozole Verde Receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 1 lb. de paleta de cerdo (Boston butt), cortada en trozos de 1″
• Sal kosher, pimienta recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 4 ½ cucharaditas de pasta de caldo de pollo (como Better Than Bouillon)
• 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
• 1 cebolla blanca, cortada por la mitad, pelada
• 2 hojas de laurel
• 1 ½ cucharaditas de orégano, de preferencia mexicano
• 2 latas de 15 onzas de maíz blanco, enjuagado
• Repollo verde en rodajas finas, rábanos en rodajas finas, hojas de cilantro con tallos tiernos, aguacate en rodajas, tostadas y gajos de lima (para servir)

Cómo hacer Pozole de Cerdo

El pozole de cerdo es un delicioso platillo tradicional mexicano que combina el sabor del cerdo con el maíz y especias. Es perfecto para servir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. Aquí te presentamos una receta paso a paso para hacer pozole de cerdo:

Ingredientes:

• 1 libra de carne de cerdo (paleta de cerdo), cortada en trozos de 1 pulgada
• Sal kosher y pimienta recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 4 ½ cucharaditas de pasta de caldo de pollo (como Better Than Bouillon)
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cebolla blanca, cortada por la mitad y pelada
• 2 hojas de laurel
• 1 ½ cucharaditas de orégano, de preferencia mexicano
• 2 latas de 15 onzas de hominy blanco, enjuagado
• Repollo verde en rodajas finas, rábanos en rodajas finas, hojas de cilantro con tallos tiernos, aguacate en rodajas, tostadas y rodajas de limón (para servir)

Procedimiento:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
2. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
3. Disuelve la pasta de caldo de pollo en 4 tazas de agua caliente y agrégala a la olla con la carne de cerdo.
4. En un tazón aparte, mezcla la harina de trigo con un poco de agua para hacer una pasta. Viértela en la olla y revuelve bien.
5. Agrega la cebolla, las hojas de laurel y el orégano. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
6. Después de 1 hora, agrega el hominy blanco y continúa cocinando por otros 30 minutos.
7. Retira las hojas de laurel y la cebolla. Sirve el pozole caliente en tazones individuales.
8. Decora cada tazón de pozole con repollo verde en rodajas finas, rábanos en rodajas finas, hojas de cilantro, aguacate en rodajas y tostadas.
9. Acompaña con rodajas de limón para exprimir sobre el pozole justo antes de comer.

Presentación y Ocasiones:

El pozole de cerdo se sirve tradicionalmente como plato principal en festividades y celebraciones mexicanas. Es un platillo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en una comida familiar o con amigos. Se sirve caliente en tazones individuales y se acompaña con repollo verde, rábanos, cilantro, aguacate y tostadas. El toque final lo da el jugo de limón, que se exprime sobre el pozole justo antes de comer y le añade un agradable toque de acidez.

El pozole de cerdo es perfecto para alimentar a una multitud, ya que esta receta rinde aproximadamente 4 porciones. También es ideal para tener sobras, ya que el pozole se vuelve aún más sabroso al día siguiente. Se puede refrigerar y recalentar fácilmente sin perder su sabor.

En resumen, el pozole de cerdo es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentir a tus seres queridos. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con el auténtico sabor de México!