Como hacer sopa de kale y frijoles receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
• 1 manojo de col rizada, tallos y hojas arrancados, hojas rasgadas groseramente (aproximadamente 2½ tazas)
• 8 dientes de ajo, en rodajas finas, divididos
• 1½ cucharadita de sal marina Diamond Crystal o 1 cucharadita de sal kosher Morton, más al gusto
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, divididas
• 1 cebolla mediana, picada groseramente
• 2 tallos de apio, picados groseramente
• 1 zanahoria mediana, pelada, picada groseramente
• ½ cucharadita de comino molido
• Pimienta recién molida
• 1 trozo de corteza de queso parmesano (opcional), más queso parmesano rallado finamente para servir
• 1 lata de 15 oz. de judías blancas, enjuagadas
• ¼ pan pequeño de estilo campestre (aproximadamente 8 oz.), desgarrado en trozos de 1″
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Sopa de Calabacín y Kale

Ingredientes

– 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
– 1 manojo de kale, tallos y hojas separadas y cortadas en trozos grandes (aproximadamente 2½ tazas)
– 8 dientes de ajo, cortados en rodajas finas, divididos
– 1½ cucharaditas de sal kosher Diamond Crystal o 1 cucharadita de sal kosher Morton, más más al gusto
– 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, divididas
– 1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
– 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
– 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en trozos grandes
– ½ cucharadita de comino molido
– Pimienta negra recién molida
– 1 trozo de corteza de parmesano (opcional), más parmesano rallado finamente para servir
– 1 lata de 15 oz. de alubias blancas, enjuagadas
– ¼ barra pequeña de pan estilo country (aproximadamente 8 oz.), desgarrada en trozos de 1″ (aproximadamente 2½ tazas)
– 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Paso 1: Preparar los ingredientes

– Lave y separe los tallos y las hojas de kale. Corte las hojas en trozos grandes y deseche los tallos.
– Pela y corta la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos grandes.
– Corte el pan en trozos de 1″.

Paso 2: Preparar la sopa

1. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el kale y saltee hasta que esté marchito, aproximadamente 3-4 minutos. Retire el kale de la olla y reserve.
2. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la misma olla y agregue la mitad de los ajos. Cocine hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 1 minuto.
3. Añada la cebolla, el apio y la zanahoria a la olla y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el comino y sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Vierta 3 tazas de caldo de verduras en la olla y agregue la corteza de parmesano. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el pan desgarrado y el ajo restante y cocine hasta que el pan esté dorado y crujiente.
6. Retire la corteza de parmesano de la olla y agregue el kale reservado y las alubias blancas. Cocine por 5 minutos adicionales para que se calienten.
7. Sirva la sopa caliente en tazones individuales y espolvoree con parmesano rallado. Acompañe con el pan crujiente.

Sobre la Sopa de Calabacín y Kale

La Sopa de Calabacín y Kale es una deliciosa opción para aquellos que buscan una sopa reconfortante y llena de sabor. Esta sopa combina la suavidad del calabacín con la textura ligeramente crujiente del kale, creando un equilibrio perfecto. Además, las alubias blancas aportan sustancia y nutrición a este plato.

Esta sopa es perfecta para servir como entrante en una comida o como plato principal acompañada de crujiente pan casero. El calabacín y el kale le dan un toque verde y fresco, lo que la convierte en una opción excelente para una comida ligera y saludable. Además, la combinación de sabores y texturas la hace adecuada para todo tipo de ocasiones, desde una comida familiar hasta una cena elegante.

La Sopa de Calabacín y Kale es una receta versátil que puede ser adaptada según los gustos personales. Puede agregar otros ingredientes como puerro o espinacas para darle un sabor diferente. También puede ajustar la cantidad de sal y pimienta según su preferencia.

En definitiva, la Sopa de Calabacín y Kale es una opción deliciosa y nutritiva que seguramente complacerá a todos los amantes de las sopas caseras. Pruébela en su próxima comida y disfrute de sus sabores reconfortantes y saludables.