Como hacer Tortitas de Repollo y Tocino Receta – comencemos con los ingredientes que necesitamos:
- 2 huevos grandes
- 1 trozo de jengibre de 11″, pelado, finamente rallado
- 2 dientes de ajo, finamente rallados
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de caldo dashi instantáneo o salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja, divididas
- Sal kosher
- 1/3 cabeza grande de repollo (aproximadamente 340 g), cortado en rodajas muy finas (usar un mandolina si se dispone de una; alrededor de 3 tazas)
- 1 cebolla pequeña, muy finamente picada
- 5 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad transversalmente
- 1/2 taza de kétchup
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Mayonesa (como Kewpie) y furikake o semillas de sésamo (para servir)
Receta de Okonomiyaki
Ingredientes
2 huevos grandes
1 trozo de jengibre de 11″, pelado y rallado finamente
2 dientes de ajo, rallados finamente
1/3 taza de harina de trigo
1 cucharada de caldo dashi instantáneo o salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soja, divididas
Sal kosher
1/3 cabeza grande de col (aproximadamente 12 oz.), cortada en juliana muy fina (usa un mandolina si tienes uno; aproximadamente 3 tazas)
1 cebolla pequeña, muy picada
5 lonchas de bacon, cortadas por la mitad
1/2 taza de ketchup
1 cucharada de salsa Worcestershire
Mayonesa (como Kewpie) y furikake o semillas de sésamo para servir
Preparación
En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Agrega el jengibre rallado, el ajo rallado, la harina, el caldo dashi o la salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla todo bien.
Sazona la mezcla con sal kosher al gusto.
Añade la col y la cebolla picada a la mezcla y revuelve hasta que estén completamente cubiertas con la masa.
En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina las lonchas de bacon hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Con cuidado, vierte la mezcla de masa de okonomiyaki en la sartén donde cocinaste el bacon. Extiéndela en forma de panqueque, formando un círculo de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro.
Cocina el okonomiyaki a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y la masa esté completamente cocida.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el ketchup, la salsa Worcestershire y la cucharada restante de salsa de soja.
Cuando el okonomiyaki esté listo, retíralo de la sartén y colócalo en un plato grande. Vierte la salsa de tomate y Worcestershire sobre el okonomiyaki.
Decora con mayonesa y espolvorea con furikake o semillas de sésamo.
Servir el Okonomiyaki
El okonomiyaki es un plato japonés versátil y delicioso que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal. Se sirve mejor caliente y fresco, directamente de la sartén al plato. Puedes acompañarlo de una ensalada de pepino y zanahoria rallada con aderezo de miso para un contraste refrescante.
El okonomiyaki es perfecto para una reunión familiar o una noche de comida informal con amigos. Su textura crujiente por fuera y su interior suave y sabroso lo convierten en una opción popular para aquellos que buscan una experiencia culinaria única. También es una excelente alternativa para las personas que siguen una dieta sin carne, ya que la col y la cebolla proporcionan suficiente sustancia y sabor.
Ya sea que lo disfrutes durante la cena o como un tentempié rápido, el okonomiyaki es una opción versátil que se puede adaptar a diferentes situaciones. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta japonesa y sorprende a tus invitados con una explosión de sabores!
