El famoso chef español Karlos Arguiñano ha sorprendido a sus seguidores con una nueva receta de centollo. El centollo europeo, también conocido como el “cangrejo araña”, es un marisco muy apreciado en la gastronomía española. Arguiñano compartió su receta en uno de sus programas de cocina, donde explicó que el tiempo de cocción del centollo dependerá de su tamaño, siendo aproximadamente 12 minutos por kilo. Sin embargo, hizo hincapié en que si el centollo está vivo, se debe hervir durante unos minutos antes de comenzar la cocción.
Una receta única y deliciosa
El centollo es un marisco muy apreciado en la gastronomía española debido a su sabor y textura únicos. La receta de Karlos Arguiñano es una forma deliciosa de disfrutar este manjar del mar. Los seguidores del chef pueden seguir sus instrucciones para cocinar el centollo de la manera correcta y obtener los mejores resultados.
El tiempo de cocción
Según la receta de Karlos Arguiñano, el tiempo de cocción del centollo dependerá de su tamaño. Por lo general, se recomienda cocinar el centollo durante aproximadamente 12 minutos por kilo. Sin embargo, se debe tener en cuenta que si el centollo está vivo, es necesario hervirlo durante unos minutos antes de iniciar la cocción. Esto se debe a que el centollo puede ser muy activo y puede resultar peligroso manipularlo vivo.
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La importancia de la cocción adecuada
La cocción adecuada del centollo es esencial para asegurar que se cocine de manera uniforme y que su carne no quede cruda. Si el tiempo de cocción es insuficiente, el centollo puede resultar difícil de comer y su textura no será la deseada. Por el contrario, si se cocina por demasiado tiempo, la carne puede volverse correosa y perder su sabor delicado y suavidad.
- El famoso chef Karlos Arguiñano comparte una receta de centollo europeo.
- El tiempo de cocción del centollo depende de su tamaño.
- Si el centollo está vivo, se debe hervir durante unos minutos antes de comenzar la cocción.
- Una cocción adecuada es clave para obtener la mejor textura y sabor del centollo.
