El 19 de marzo de 2021, la guía Repsol otorgó el premio al compromiso medioambiental y la innovación a Fina Puigdevall y Martina Puigvert por su destacado trabajo en el restaurante ‘Les Cols’ en Olot. El reconocimiento fue otorgado en forma de 3 Soles Guía, lo que coloca a ‘Les Cols’ como uno de los restaurantes más sostenibles y vanguardistas en el ámbito gastronómico. Esta distinción también fue otorgada a otros restaurantes destacados como A Tafona en Santiago de Compostela, Loreto en Jumilla y La Revelía en Amorebieta.

El compromiso medioambiental y la innovación de Fina Puigdevall y Martina Puigvert

Fina Puigdevall y Martina Puigvert han sido reconocidas por su compromiso medioambiental y su enfoque innovador en el restaurante ‘Les Cols’, situado en la ciudad de Olot, España. Este restaurante se ha destacado por su compromiso en la búsqueda de prácticas sostenibles y la utilización de ingredientes locales y de temporada en sus platos. Con un enfoque en la agricultura y la producción sostenible, ‘Les Cols’ ha logrado no solo ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, sino también un ejemplo a seguir en términos de sostenibilidad y respeto al medio ambiente.

El impacto de la distinción

La distinción otorgada por la guía Repsol es un reconocimiento a la dedicación y el compromiso de Fina Puigdevall y Martina Puigvert con la sostenibilidad y la innovación en el ámbito de la gastronomía. Esto no solo coloca a ‘Les Cols’ en el centro de atención como uno de los líderes en el movimiento hacia una cocina más respetuosa con el medio ambiente, sino que también destaca la importancia de la sostenibilidad en la industria de la gastronomía en general.

La práctica de la sostenibilidad en la gastronomía tiene un impacto significativo en el medio ambiente. Al utilizar ingredientes locales y de temporada, se reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos. Además, el enfoque en la agricultura y la producción sostenible fomenta la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad. Al premiar a restaurantes como ‘Les Cols’, la guía Repsol destaca el papel crucial que desempeña la sostenibilidad en la creación de una industria gastronómica más responsable.

Otros restaurantes galardonados

Además de ‘Les Cols’, otros restaurantes también fueron galardonados por su compromiso medioambiental y su innovación. A Tafona en Santiago de Compostela, Loreto en Jumilla y La Revelía en Amorebieta también recibieron el reconocimiento de 3 Soles Guía por parte de la guía Repsol. Estos restaurantes se destacan por su enfoque en la sostenibilidad y su contribución a la promoción de prácticas respetuosas con el medio ambiente en la industria gastronómica.

• Guía Repsol ha premiado el compromiso medioambiental y la innovación de Fina Puigdevall y Martina Puigvert en ‘Les Cols’ (3 Soles Guía)
• Les Cols, A Tafona, Loreto y La Revelía reciben el sol sostenible por su compromiso medioambiental y con la innovación.
• El reconocimiento destaca la importancia de la sostenibilidad en la industria de la gastronomía.
• La práctica de la sostenibilidad en la gastronomía tiene un impacto significativo en el medio ambiente.
• Los restaurantes galardonados son ejemplos a seguir en términos de sostenibilidad y respeto al medio ambiente.